椒鹽雞軟骨是經典的家常下酒菜。外酥內脆的雞軟骨,口感豐富,加上椒鹽樸實簡單的調味,減輕了油膩感,是很棒的下酒菜! <十五分鐘懶人版|椒鹽雞軟骨> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:椒鹽雞軟骨
雞軟骨 | 500 克 |
乾蔥 | 2 個 |
蒜頭 | 3 瓣 |
指天椒 | 2 隻 |
椒鹽 | 適量 |
蔥粒 | 5 克 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
雞蛋 | 1 隻 |
雞蛋 | 1 隻 |
天婦羅炸粉 | 150 g |
冰啤酒 | 200 ml |
鹽 | 適量 |
紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒;
雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘;
準備一個碗,加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻,靜置15分鐘;
雞軟骨醮上炸漿,油炸至金黃色,放在廚房紙上吸收多餘油份;
用中火燒熱鍋,加少許油,炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒;
加入雞軟骨及椒鹽炒勻,灑上蔥花即成。
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