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青瓜是涼拌菜常用到的食材,除了簡單的拍青瓜,這次配搭玉子豆腐和皮蛋,同時享受軟滑和清爽口感,還有溏心皮蛋的滋味,令人難以抗拒。
青瓜刨成薄片;皮蛋切角。
準備一個大碗,加入蒜蓉、生抽、砂糖、辣椒油及麻油拌勻成醬汁。
將青瓜包裹玉子豆腐,然後上碟
在上面放上皮蛋。
淋上醬汁,灑上蔥粒、指天椒粒及白芝麻粒即成。
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