世界各地菜式中都會找到餃子的踨影,而且每家每戶都有自己的配方,不少人都覺得媽媽包的餃子是最美味的,因此餃子總帶著溫暖的感覺。情人節不想千篇一律給另一半煎牛扒,不如試試包餃子,享受家的溫馨味道。
餃子皮 | 10 塊 |
免治豬肉 | 150 克 |
韓式泡菜 | 200 克 |
韮菜 | 20 g |
水 | 800 ml |
韓式麵豉醬 | 1 湯匙 |
鰹魚湯料 | 1 湯匙 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 3 0 |
生抽 | 1 湯匙 |
粟粉 | 1 克 |
砂糖 | 2 茶匙 |
香油 | 適量 |
胡椒粉 | 2 克 |
將一半泡菜切成小塊;韮菜切碎
準備一個大碗,加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻
取少許豬肉餡料放在餃子皮上,將餃子包好
煮滾一鍋水,加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜,煮至麵豉醬溶化
煮滾另一鍋水,加入餃子煮至浮起及餡料熟透
將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘,即成
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