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吃蝦蟹等有殼類海鮮,除了喜歡吃蝦肉蟹肉之外,有不少人也鍾情沾滿調味料的外殼,炮製一道椒鹽虎蝦,就可以享受啜指的美味了。
將虎蝦洗淨及去腸
將蒜頭及乾蔥切成蓉
將蔥及指天椒切粒
準備一個大碗,加入中筋粉、黑胡椒及鹽
將虎蝦逐隻平均沾上麵粉,於入油鍋裡炸至金黃色及熟透
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥
加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒
加入紹興酒及椒鹽炒勻即成
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