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外表看來黑沉沉的雞肉,一咬下去黑醋和蜜糖交織出的酸甜味道,令你精神為之一振。
雞腿肉切成中等大小
將中筋粉、鹽及黑胡椒混合
將雞肉沾上麵粉,放入油鑊中用中高火炸至金黃色
將雞肉撈起放在廚房紙上吸取過多油份
用中火燒熱鍋,加入鎮江醋、紹興酒、蜜糖、米醋及生抽
煮至醬汁濃稠,然後加入雞肉
將雞肉與醬汁炒勻,上碟
灑上白芝麻及蔥粒即成
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