這個中式芝麻糖,小時候經常會吃,充滿芝麻香,不太甜,超美味!芝麻營養價值非常高,再加入果仁等,更有口感,做零食非常好呢! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
白/黑芝麻 | 250 克 |
果仁 | 70 g |
麥芽糖 | 180 克 |
糖 | 130 湯匙 |
水 | 75 毫升 |
影片〉https://youtu.be/D0uWhQoEelo
在鍋內加入麥芽糖、糖和水,用中火煮至糖溫度至125-130度C,然後立刻離火(*如沒有溫度計,可煮糖至沸騰,有大氣泡出現,然後將一滴糖漿滴落一碗水內,如果糖漿立刻凝固和硬身,就代表OK)
倒入芝麻和果仁,快速拌勻,然後倒在烘焙紙上. 再用擀麵棒擀平表面,待數分鐘,然後趁還是熱時,將芝麻糖切件(*因為如果涼了,很難切開和會碎)
*這個食譜可做約30粒糖 *可將糖放入密封盒內,存放一至兩星期
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