港式甜品鋪的名物-芒果班戟,外層是班戟,裡面包著忌廉和芒果,簡單但非常好味! 自己做非常簡單,要做到皮薄不裂,不要加太多粉漿,快速鋪平在平底鑊內,用細火煎香。多練習就會做的好!也可以加入不同的水果,放入雪櫃,冰涼的夏日甜品! Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
雞蛋 | 2 隻 |
糖 | 30 湯匙 |
牛奶 | 170 毫升 |
中筋麵粉 | 70 克 |
吉士粉 | 10 克 |
黃色食用色素(可省略) | 少許 |
芒果 | 2-3 個 |
淡忌廉 | 200 豪升 |
糖 | 25 湯匙 |
影片〉https://youtu.be/IYFIdff19A8
將雞蛋和糖拌勻,然後加入牛奶,拌勻
篩入麵粉和吉士粉,拌勻成麵糊 (*加卡士達粉是為了顏色可以深一點,或加一點黃色食用色素,我兩樣都有加)
將粉漿倒入平底鍋內,快速轉動鍋子令粉漿平均在鍋內,用小火煎一至兩分鐘,或表面凝固即可。(*我只煎一面,如果怕不熟,可反面再煎)將皮用保鮮紙包好,放入雪櫃30分鐘。
用電動打蛋器打發淡忌廉,下糖,打發至8成左右
在班戟皮上放上忌廉,然後加一塊芒果,再加點忌廉,包好,再放入雪櫃30分鐘即成!
*這個食譜可做約6-8個班戟,我用的平底鍋是我18cm *如果想顏色好看一點,可加點黃色食用色素
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