松子 | 20 湯匙 |
芋頭 | 250 克 |
去皮雞扒 | 400 克 |
甘筍 | 1/4 條 |
乾冬菇 | 4 piece |
蝦米 | 30 克 |
一造米 | 300 克 |
清水 | 300 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1/2 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
將芋頭、去皮雞扒及甘筍切粒;乾冬菇浸軟去葫後切片;蝦米浸洗備用。
將雞扒及冬菇用老抽、1湯匙生抽、紹興酒、胡椒粉及砂糖醃30分鐘。
用中火燒熱鍋,加入松子烘至金黃色備用。
用同一個鍋,加少許油,加入芋頭粒煎香備用。
用同一個鍋,加少許油,加入冬菇及蝦米炒香,加入甘筍炒香。
將一造米放入電飯煲,加入適量清水,放上雞肉、冬菇、芋頭、甘筍及蝦米,開始煮飯。
飯熟後加入松子拌勻,上碟即成。
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