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用醃料醃肉5-10分鐘,將蔥、芹菜切段,辣椒切片。
把板豆腐切片,用廚紙印乾。
大火燒熱油鑊,加入1湯匙油,把板豆腐放入鑊煎至兩面金黃後盛起。
爆香蔥、芹菜、辣椒、一字骨後加入半碗水。
煮沸後放回板豆腐,加入蠔油及鹽調味。
燜煮15分鐘後即可上碟。
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