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這道蠔豉菜乾豬骨粥材料豐富又下火,最適合吃得飽滯又熱氣時煮來吃。
菜乾浸水30分鐘,瀝乾後切件;蠔豉及陳腎浸洗。
將白米洗淨瀝乾,加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水,加入排骨汆水至水滾,撈起瀝乾。
將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水,用中火煮滾。
蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時,即成。
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