海南雞飯

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海南雞飯 by CookNight

2017-05-02

每次吃海南雞飯都會把整碗飯吃光, 再配上酸菜,胃口大增1倍.
其實製作海南雞飯所用的材料多, 但步驟功序都很簡單. 
想起可以在家慢慢享受, 買多點材料也沒所謂啦!!

https://www.facebook.com/cooknight/

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將雞脾洗淨, 用鹽磨滑及按摩. 然後沖水抺乾

用酒及鹽醃至少3小時或過夜.

中火落油起鑊, 爆香蒜頭,紅葱頭, 加入已洗的米繼續炒至沾上油份, 倒入飯煲內.

加入椰汁拌勻,

慢慢倒入雞湯拌勻, 放上雞皮及香葉,按掣如常煮飯即可。

雞脾上放上薑和蔥,

隔水蒸的方式, 蒸20分鐘,熄火焗10分鐘,途中不要開蓋.

放入冰水浸約5分鐘,再斬件上碟

將酸辣汁材料拌勻.

薑蓉做法:薑磨蓉,加鹽拌勻, 灒下熟油

留言

我要寫兩句...

雞湯份量是多少？

18/11/22 13:55

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