扇貝 | 6 個 |
蘑菇 | 5 個 |
紅蘿蔔 | 20 克 |
洋蔥 | 0.5 個 |
蒜頭 | 1 個 |
牛油 | 30 適量 |
中筋麵粉 | 30 克 |
水牛芝士碎 | 30 克 |
淡忌廉 | 200 豪升 |
牛奶 | 100 豪升 |
麵包糠 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏210度,焗盤鋪上鍚紙備用。
將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。
將扇貝洗淨,用廚房紙完全抹乾後放回貝殼,放上焗盤。
用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。
加入中筋麵粉炒勻。
加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。
加入鹽及黑胡椒調味。
淋上扇貝,灑上水牛芝士碎及麵包糠。
放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色,即成。
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