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提到咖哩大家也許會馬上聯想到日式或泰式,但其實港式的咖哩味道在香港人和外國人眼中也是別有一番風味吧?!這次帶來有懷舊港式小食-咖哩蒸魷魚。
將水魷洗淨;煮滾一鍋水,加入水魷汆水1分鐘,撈起瀝乾切件。
加入生粉拌勻備用。
將咖哩醬、海鮮醬、蠔油、砂糖及鹽拌勻。
加入水魷拌勻,放在碟上。
用中高火隔水蒸5分鐘,即成。
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加埋魚蛋可以嗎?
小煮@Yu Chung Emma: 當然可以~
What is water squid?
小煮@Tony lam: 水魷即係浸發水魷,Processed squids,乾魷魚(又叫土魷)用鹼性液體浸發而成,可以直接買,又或者自己用食用梘水、食用梘粉或者食用梳打粉浸發~
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