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將青瓜洗淨瀝乾,切成3釐米長的段。再對半切,取出籽
在沸水中以高火灼燙青瓜,2分鐘後撈起放入涼水。降溫後瀝乾
在炒鍋裡以高火加熱適量油,放入肉碎炒至半熟,需時兩分鐘
加入生抽、鹽及紹興酒,炒至全熟
在青瓜卷內放入一匙肉泥
撒上紅辣椒和蔥絲裝飾
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