紅燴牛腩是最受歡迎的法國菜之一,加入紅酒后的牛腩顏色誘人,口感鮮嫩,還透著紅酒的酒香以及淡淡的果香,還未佐酒便已醉人。牛腩的醬汁也可以佐以法式麵包,又是另一種風味。單單這一道菜,幾乎就可成為豐盛的一餐了!
牛腩 | 500 斤 |
紅番茄 | 2 個 |
洋蔥 | 1 個 |
薯仔 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 支 |
青豌豆 | 100 g |
番茄醬 | 4 湯匙 |
薑 | 10 片 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
雞湯 | 300 毫升 |
八角 | 4 粒 |
橄欖油 | 10 克 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
迷迭香 | 3 適量 |
鹽 | 10 茶匙 |
紅酒 | 20 毫升 |
材料
新鮮牛腩洗淨後切成塊
大火煮至牛肉軟爛
撈起瀝乾水分備用
加入牛肉
加入洋蔥,西紅柿和胡蘿蔔
加入番茄醬
加入紅酒
加入雞湯
加入土豆
加入青豆再煮2分鐘
撒上適量迷迭香,即成
留言