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鮮冬菇扒菜膽
2013-11-23
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 鮮冬菇 | 10 個 |
| 小棠菜 | 200 克 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 薑 | 10 片 |
| 雞湯 | 200 毫升 |
| 水 | 100 ml |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 2 茶匙 |
| 蠔油 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 10 茶匙 |
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入小棠菜汆水2分鐘
小棠菜瀝乾上碟備用
高火燒熱鑊，加少許油，加入薑、蒜、冬菇、麻油及砂糖炒香
加入雞湯煮滾，加入水再煮3分
將芡汁中的蠔油、生粉及水拌勻，加入鍋中煮至湯汁變得濃稠
將冬菇及芡汁淋在小棠菜上即成
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