其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效。 " /> 其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效。 " />
九層塔是西餐中常見的食材,和番茄特別搭;潮菜中又名“金不換”。其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效。
新鮮蜆 | 16 只 |
九層塔 | 1 片 |
蒜 | 2 瓣 |
蠔油 | 2 茶匙 |
雞粉 | 適量 |
生粉 | 10 茶匙 |
黑胡椒 | 4 克 |
水 | 50 ml |
蜆
大蒜,金不換
挑出小葉做裝飾
準備蒜茸
將蜆在滾水中灼
至蜆殼打開
加入蒜爆香
加入蜆和蠔油醬炒透
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